SYLVESTER MENU OUD EN NIEUW
Sylvester Menu
Amuses met huis aperitief
******
Pata negra ham 36 mnd gerijpt met geroosterde coquilles en vinaigrette van Pedro Ximénez
******
Wilde zeebaars met wilde spinazie, vongole en beurre blanc saus
******
Krokant gebakken kalfszwezerik met girolles en truffeljus
******
Verfrissende sorbet van passie
*****
Noord-Amerikaans filet pur met seizoensgroentjes en jus van bospaddenstoelen
*****
Meringue van hazelnoot en espuma van hazelnoot, sorbetijs van mango
******
Koffie met friandises
€ 145,00
Het feestelijk Sylvester diner is all-in inclusief champagne om middernacht.
Vanzelfsprekend gaan we van oud naar nieuw.
Vanzelfsprekend gaan we van oud naar nieuw.